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manbetx手机登陆现在奶制品、乳制品在食品消费中,在居民的生活当中越来越普及了,而且也是人民美好生活当中不可或缺的食品。所以这些年来乳业的发展不断地进步,而且前面也谈到,在质量安全上也有很大的进步。但是我们也看到,在发展过程中,我们取得的成绩很大,但是现在面临的一些问题也不可忽视,主要在几个方面:一是从生产上来看,养殖的竞争力还不是很强。与发达国家相比,我国奶牛的单产水平、资源利用效率和劳动生产率还有一定的差距,奶牛舍饲的生产成本仍然比较高,与发达国家相比,我们的养殖成本高40%到60%左右。还有我们常用的饲料,玉米价格比国际水平高出60%左右,所以生鲜乳的生产成本居高不下。奶牛养殖户养牛挣钱难也是客观存在的现象。同时,我们还看到奶牛加工的利益连接机制不是很紧密,奶牛养殖效益还不是很稳定,这是从生产层面来看。从消费层面来看,从总量来讲还有不足,结构还不是很合理。从整体上看,我国人均乳制品消费量仅为世界平均水平的1/3,是发展中国家的1/2,奶业发达国家的1/7,当然这些不足也说明我们国家潜力还有很大的增长空间。但是从结构上来看,乳制品存在着“两多两少”的问题。第一种就是液态奶多,干乳制品少,去年我国乳制品的总产量是2680多万吨,这里面液态奶的产量2500万吨,干乳制品产量180万吨,这个差距还是很大的。在发达国家一般的情况来讲,干乳制品和液态奶的比重7:3,在我国恰恰是倒过来3:7。这是一种情况。第二种情况,在液态奶里面常温灭菌乳多,巴氏杀菌乳少,在去年的乳制品中,灭菌乳和巴氏乳的比例大概是4:1的状况。针对这些情况,下一步我想从几个方面进一步的完善,特别是针对短板的问题,从生产和消费两手抓、两促进,建立起政府引导、企业主体、多方参与、共同推进的一个工作格局,来改变这种状况。

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江南都市报

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